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Limousis: Découverte: Cuvée précieuse « Améthyste ».

Posted by joëlle sur 30 mai 2011

Le 4 juin à la Grotte de Limousis

DOSSIER DE PRESSE

(Conférence de presse du 27 mai 2011)

Découvrez la Cuvée précieuse « Améthyste », vieillie dans la grotte de Limousis, en
profitant d’animations gratuites sur un site naturel exceptionnel
face à la chaîne Pyrénéenne !
Le samedi 4 juin prochain, la Communauté de communes du
Minervois au Cabardès fête la 14ème édition
de « l’Améthyste, Cuvée précieuse » à la grotte de Limousis

Une action collective
Ce produit d’appel de la viticulture locale est le fruit d’un partenariat entre les caves de Conques (« Les
Vignerons du Triangle d’Or »), de Villalier (« Alliance Minervois ») et la grotte de Limousis.
En effet, depuis 1997, la grotte fait office de site de vieillissement des vins AOC Cabardès et Minervois
offrant ainsi une cuvée limitée de qualité, appelée « Améthyste, Cuvée précieuse ».
Partenaire financier de longue date, la Communauté de communes coordonne depuis 2 ans
l’organisation de la journée avec la participation financière du Conseil général, du Conseil régional, du
Crédit Agricole et de Groupama.
Cette manifestation fédère de nombreux partenaires, qui oeuvrent tout au long de l’année pour préparer
la journée :
 les deux caves coopératives : Alliance Minervois le Cellier des Capitelles à Villalier et
les Vignerons du Triangle d’or à Conques,
 la grotte de Limousis,
 la mairie de Limousis,
 la Chambre d’Agriculture et les marchés des producteurs l’Aude, Pays Cathare,
 le Pays Carcassonnais,
 l’Association Patrimoine Vallées des Cabardès,
 l’Association du Village des Producteurs de l’Aude, Pays Cathare,
 l’Association ATAC.
Des conditions idéales pour le vin
Dès que l’idée d’utiliser la grotte de Limousis comme site de vieillissement a émergé, les
caractéristiques du lieu ont été analysées. Les résultats furent très satisfaisants puisque la température
ambiante constante demeure autour de 12° C et le taux d’humidité est de l’ordre de 100 % ! Les
viticulteurs produisent alors un vin haut de gamme, « l’Améthyste, Cuvée précieuse», qui sera fêté
comme il se doit le 4 juin prochain.

2011 : une nouvelle dimension pour la manifestation
Cette année, les 4 principaux acteurs que sont les 2 caves, la grotte et la Communauté de communes ont
mené une réflexion sur l’avenir et les objectifs de la manifestation avec l’appui et l’expertise touristique
du Pays Carcassonnais.
Dans ce cadre, il a été décidé de cibler un public de touristes pour faire connaître les produits et le
patrimoine de notre terroir à travers cette cuvée et son lieu de vieillissement qui en font un produit
atypique et attractif. Cet objectif en tête, il a été décidé de développer les animations proposées lors de
cette après midi festive, et d’établir un plan de communication plus élargi. Le tout avec un budget
doublé par rapport à l’édition 2010.
Par ailleurs, afin de donner des repères aux adeptes, de communiquer et de se faire connaître sur le plus
long terme, les partenaires ont décidé de fixer cette manifestation pour les années à venir le 1er samedi
du mois de juin.
Au menu de la 14ème édition, le 4 juin…
Dans le cadre des nouvelles orientations, les partenaires ont souhaité proposer de nouvelles animations
GRATUITES pour offrir une manifestation complète aux touristes qui se seront déplacés et à
l’ensemble des participants.
L’après midi festive débutera à 14h à la grotte.
De 14h à 19h, vous pourrez participer à :
 une randonnée pédestre découverte proposée par l’Association « PATRIMOINES, Vallées
des Cabardès ».
Cette boucle autour de la grotte sera commentée par le Président de l’Association Jean Claude
CAPERA. La randonnée, intitulée « Entre Grotte et vignes : les balcons de Limousis »,
abordera tout au long des 3h30 les thèmes du paysage, de la vigne, etc. Pour tout renseignement
contacter le 04 68 77 11 95.
 une randonnée VTT organisée par l’Association ATAC.
Dans ce cadre, des vélos seront proposés à la location pour ceux qui ne sont pas équipés, par le
loueur « VTT en Montagne Noire ».
 une initiation au tir à l’arc GRATUITE avec EAURIZON.

 la découverte GRATUITE des lamas de la Montagne Noire à l’occasion d’une balade autour
de la grotte et d’ateliers de guidage et d’adresse.
 une visite guidée de la grotte (visite toutes les heures de 14h30 à 17h30), pour découvrir un
spectacle son et lumière et le magnifique lustre d’aragonite unique au monde, inscrit au
patrimoine mondial de l’Unesco.
De 14h à 21h : « Marché des Producteurs de l’Aude, Pays Cathare »
Venez à la rencontre des producteurs fermiers et artisanaux de l’Aude.
Ils vous feront découvrir leurs produits du terroir dans la convivialité et l’échange. Vous pourrez faire
vos achats sur le marché et/ou consommer sur place. En effet, les producteurs proposeront des assiettes
gourmandes pour le repas du soir dès 19h30, à la carte ou avec le « Formule Améthyste ».

Nom et prénom du producteur Commune PRODUITS
ANDRIVET Dominique CAUNES MINERVOIS Pain d’épices
BRICOU Christophe BUGARACH
sirops et gelée de plantes et fruits
sauvages
DANJARD David ESCUEILLENS magret canard, foie gras
FABRE Bernard MAGRIE confits de vin, carthagène
MIELLERIE des Clauses MONTSERET Miel et dérivés
NAUWELAERS
Marie France et Fils
ALAIGNE confit oignon
PINSON Eric FERRALS LES CORBIERES
formage de chèvre
SAILLARD Dominique CAUNETTES EN VAL Glace au lait de brebis
THOUVENOT Sandrine BARBAIRA Vannerie
VILLANUEVA Sophie VILLEGLY savons bio
VILLARDELL Didier MONTFORT Charcuterie, grillade de porc
Chambre d’Agriculture de l’Aude
Diffusion des brochures Aude gourmande,
Bienvenue à la ferme et du Guide de la
marque Pays Cathare produit
A 17h30 et 18h
Exceptionnellement, la grotte de Limousis, partenaire de la 1ère heure, propose deux visites
GRATUITES de la grotte aux participants (dans la limite des places disponibles).
Inscription recommandée au 04 68 26 14 20 ou sur http://www.cc-minervois-cabardes.fr .

A 18h30
Venez écouter un concert Gospel GRATUIT dans l’univers envoûtant de la grotte.
Ce concert est proposé par l’orchestre de l’école de musique intercommunale et la chorale Variety
Gospel.
Depuis quelques années, cette journée donne l’occasion aux élèves de l’école de musique
intercommunale Minervois Cabardès, d’exprimer leur talent sous différentes formes : concert, audition,
etc.
Cette année l’orchestre de l’école accompagnera la chorale du Variety Gospel pour un concert
exceptionnel dans la grotte. Par ailleurs, quelques élèves proposeront une animation musicale à partir
de 17h30.
La logistique de ces représentations sera assurée, à titre gracieux, par le magasin « Espace Musique »
de Carcassonne.
A partir de 19h30
 Les vignerons des caves coopératives de Conques et Villalier vous offriront une dégustation
de « l’Améthyste, Cuvée précieuse », à l’occasion du baptême du Millésime 2009.
Pour déguster cette cuvée, les caves proposent l’achat du verre de dégustation souvenir à
l’effigie de la cuvée Améthyste et de la grotte de Limousis, pour 2 €.
 Les producteurs de L’Aude, Pays Cathare, vous proposeront leurs assiettes gourmandes à la
carte à partir de 4 € ou avec la Formule Améthyste.
Cette formule à 20,50 € pour les adultes est composée :
· De 3 assiettes gourmandes (salade de gésiers et croustilles d’oignons, jambon à la braise
avec son accompagnement et fromage de chèvre au miel de garrigue et au pain d’épice
tradition)
· du verre de dégustation à l’effigie de la cuvée Améthyste et de la grotte de Limousis
· d’une bouteille d’Améthyste.
La formule enfant à 8 € comprend les mêmes assiettes et un verre de jus de raisin.
Réservation avant le 1er juin sur le site http://www.cc-minervois-cabardes.fr ou au 04 68 77 16 69.
Toute l’après midi, une Tombola GRATUITE est organisée. Le tirage aura lieu vers 20h.
De nombreux lots à gagner, dont : des cartons et bouteilles de vins Améthsyte, des entrées à la grotte,
des entrées au Moulin à Papier de Brousse, des invitations pour la manifestation Cap Nore, des
locations de vélos, des entrées pour les Lamas de la montagne noire, des tee Shirts, des casquettes, etc.

A 21h30
Venez rire et rêver en regardant « Le Cabaret burlesque », 1h45 de spectacle GRATUIT, présenté
par la Compagnie L’Art en Scène. Ce spectacle est prévu sous chapiteau.
Genre : Cabaret Burlesque, Chant, danse, vidéo, théâtre gestuel, théâtre d’ombres, interactivité.
Ce spectacle nous transporte dans un univers burlesque peuplé de personnages caricaturaux, décalés,
qui poursuivent leurs rêves, courent aveuglément vers une réussite. Une ambiance clownesque et
hilarante.
Composition de l’équipe : 5 Artistes et 2 Techniciens
Durée du Spectacle : 1 h 45
A partir de 23h00
Soirée dansante GRATUITE sous le chapiteau.
Renseignements et inscriptions sur le site Internet de la Communauté de communes du Minervois au
Cabardès http://www.cc-minervois-cabardes.fr.

Le Bon Plan Week-end

Dans le cadre de cette manifestation, le Pays Carcassonnais a mis en vente un Bon plan week-end
intitulé « Randonnée et vin autour de la grotte du Pays de Carcassonne, Terre de séjours ».
Pour profiter de cette journée et découvrir le Pays Carcassonnais, découvrez ou offrez ce Bon plan
week-end :
2 jours / 1 nuit à partir de 63,50 € par personne (sur le base de 2 personnes) :
Le 1er jour : samedi 4 juin, est consacré à l’après midi festive à Limousis à partir de 14h. La nuit
est prévue dans une chambre d’hôtes 3 épis.
Le 2ème jour : dimanche 5 juin, petit déjeuner à la chambre d’hôtes puis direction Monze pour la
visite du village et le Domaine de la Lause : ses caves, sa randonnée ampélographique et son
apéritif vigneron.
Tous les renseignements sur le site http://www.payscarcassonnais.com.
Réservation à l’agence de voyage au 04 68 11 40 76 ou sur http://www.sudfrance.fr.

En famille ou entre amis, venez nombreux découvrir ce vin vieilli en fût
de chêne dans la grotte de Limousis !
Pour tout renseignement complémentaire vous pouvez joindre la Communauté de
communes du Minervois au Cabardès :

Bénédicte RAYBAUD au 04 68 47 64 69
Patrice CAMPACI au 04 68 72 37 61

 

Texte recueilli par JJJ

 

 

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